4時前に起きて適当にいじり事をしていますが、さきほどNHKラジオ「ラジオ深夜便」にて妹尾河童さんのインタビュー(トーク)が流れておりました。私は少年Hとかには興味ありませんが、友人経由で教えていただいたピェンロー鍋の師匠としてあがめております。
我が家ではあまり揚げ物はしません。家内が揚げ物でキッチンが汚れるのを嫌がるからです。
そんな中、珍しくてんぷらとかき揚げをしてみたのです。 天ぷらはサツマイモと舞茸。こちらは意外によくできてました。
でも、かき揚げは…崩壊しました。
これはまとめたのでそれっぽく見えてるだけです（笑）
これとは別で、家内が栗ご飯をしこんでました。完璧でしたがチビ助曰く「栗が甘すぎる」と、意外に忌避傾向に…難しい子だ。
日曜日の買い出しで、ひき肉を買ってた家内。私がキーマカレーのことを話していたので作りたくなってたらしい。
キーマカレーは羊の肉で作るという記憶があったりしますが、街中ではなかなか目にしないので普通に合挽きなどで。
で、今晩が早速キーマカレーとなったわけですが、できてたのはドライカレーでした。 どうも家内は、ひき肉と言ったらドライカレーになってしまう模様。
ということで、今度作ってあげますか、ね。
夏がくると、これだよね！
2011/07/06 tags:食事
梅雨明け前なのになにこの暑苦しさは？という気分ですが、それならばと夏の先取りが進んでます。
ということでこの間は冷や汁を早速した次第です。そして今朝は定番のひとつ、スムージーです。
今回のはブルーベリーとヨーグルト。 ストックはパイナップルもあったり。 バナナとヨーグルトも悪くないんですけど、家内がなんか嫌がるのよ。
ゆったり | るいまる日記
2011/07/02 tags:食事
今日は今週のパンを仕込む日でもあります。 今回はちび助の希望でレーズンパンにしてみました。
本当はお米パンでレーズンを、と思ってましたが、あれは生地がゆるめなので、レーズンが下に溜まりそうという話になり、普通の小麦パンでやってみました。
その結果がこれ。なかなかいい感じです。 明日の朝はクリームチーズを塗ろうか、トーストしてバターを塗ろうか、と迷うとこです。
2週間ほどまえにひどい目に遭った小麦なし米パンの作成、今朝のパン焼きで本格的なリベンジとなりました。
あれから少し、小麦無し米パンに戻る前に
- 小麦・お米混成パン
- 小麦パン(普通に食パン)
で、小麦を使ったときの焼け具合・膨らみ具合をみなおしていたわけですが、ここまでの失敗をある程度含め、昨晩仕込み、今朝焼き上がりの設定でやらせてみました。その結果は…
もやしって、日本というかアジア圏でしか食べないものという勝手なイメージを持ってました。というか欧州の料理でもやしを使っているものってイメージできないんだもん。
だからってGoogleなどで「欧州 もやし レシピ」とかで検索しても、日本人によるアレンジ料理程度しか見えてこない…
ただ、スプラウトとみなすとこれが一気に変化していきます。なんだろうねこの言葉のイメージの差は…
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ゴパンでピザしてみた
2011/06/05 tags:食事
今日はGOPANのレシピに従ってのピザ生地をしたててみました。
卵入りなのが面白いですね。私の使う基本のレシピでは入ってません。
具材はシンプルなトマト、タマネギ、ニンジン、ベーコンでした。
焼く前がこんな感じ。いつものよりかなり柔らかくて整形がキツイのよこれが。
で、焼けたらこんな感じ。
卵が効いたのか、製法の違いからか、ソースや具のかかってない外周が膨らんでました、いい土手です。
柔らかいフンワリ系生地で、これはこれで悪くないです。
ただ、私としては少しパリッと感のある食べ慣れた生地もいいなー、と。
今度は私の基本レシピを捏ねさせて、ゆっくり発酵といかせてみようかしらん。
