今日は手コネ寿司を作ってみました。休みの日は親子でのんびりご飯を作るのが我が家のたしなみ。
ということで午前中に買い出し。本来は季節の魚の生カツオを使いたいところでしたが、あいにく入手できず。とりあえずタタキを使うことにしました。そして大葉と生姜。生姜もいわゆる「新生姜」としたかったのですが、こちらも入手できず、普通のものにしてます。
日中は、お昼を食べてから一休みの後、ちょっと所用でお出かけした後、戻ってきておやつを食べて、家族で軽く散歩してからいざクッキン。
カツオ(タタキ)を適当な大きさにカットしてから、砂糖・塩・醤油でしばらくヅケにしておきます。大葉は適当に切っておきます。生姜は千切りにして、寿司酢に合わせておきます。
炊きあがったご飯に寿司酢をいれてから切るように混ぜ、適当に扇いで照りを出し、冷ましておきます。
ヅケの仕込みから30分ほど経過したところでこれらを合わせて、手でコネコネ。これで完成です。添え物に吸い物をこしらえておけばそれで準備完了。
本来なら寿司桶でやりたいところですが、あいにく我が家にはありません。と言うことでそのままボウルで食卓へ(笑)
そのまま取るも良し、手巻き寿司よろしくまきまきするのもよし。ちび助は手巻き寿司状態が気に入ったみたいで、いつもより多めに食べていたみたいです。
食後、お昼寝していなかったちび助は少し眠くなっていたみたいでした。さっさとお風呂に入り、DASHを若干見たあたりで寝かせました。早い早い。
明日からまた1週間のお仕事です。このちび助の寝顔のためにも、ちゃんとやって帰ってきてあげないとね。
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